U svijetu moderne kuhinjske tehnologije, indukcijske ploče postaju sve popularnije zbog svoje učinkovitosti, brzine i sigurnosti. Među njima, Bosch PXE675DC1E, pripadnik Serije 8, ističe se kao sofisticiran izbor za one koji žele maksimalnu kontrolu kuhanja i estetski dojam.  Bosch PXE675DC1E je ploča koja odiše elegancijom – minimalistički dizajn u crnoj boji s brušenim metalnim rubovima i diskretnim oznakama savršeno se uklapa u suvremene kuhinje. Nema okvira, pa se gotovo neprimjetno stapa s radnom plohom. Prednosti dizajna: Schott Ceran staklena površina – otporna na toplinu i udarce. Ravna površina – lako se čisti, nema udubljenja gdje bi se zadržavale nečistoće. Moderan DirectSelect Premium touchscreen – izgleda moderno i nudi intuitivnu upotrebu. A sada da krenemo od tehničkih stvari. Što je indukcijsko kuhanje i zašto je važno? Indukcijsko kuhanje predstavlja najnapredniji oblik električnog kuhanja, koji koristi elektromagnetsku energiju za izravno zagrijavanje posude – za razliku od klasičnih staklokeramičkih ploča koje prvo griju staklo, a zatim ono zagrijava posudu. Kako tačno funkcionira? Ispod staklokeramičke površine nalazi se indukcijska zavojnica koja, kada se uključi, stvara promjenjivo magnetsko polje. To polje djeluje samo na feromagnetsko dno posude, gdje uzrokuje mikroskopske vrtložne struje koje se pretvaraju u toplinu. Drugim riječima – ploča sama ostaje hladna, dok se posuda zagrijava direktno. Indukcija Staklokeramika Plin Brzo grijanje (voda zakuha u ~2 min) Srednje sporo Sporo (ovisno o jačini plamena) Visoka energetska učinkovitost (do 90%) ~60–70% ~50–60% Hladna površina oko zone Topla ploča Otvoreni plamen Precizna kontrola snage Ograničena Dobra, ali manje precizna Sigurnost (isključuje se bez posude) Ostaje toplo nakon rada Mogućnost curenja plina Bosch indukcija u praksi – što je drugačije? Bosch PXE675DC1E koristi naprednu generaciju indukcijskih zavojnica koje prepoznaju veličinu, oblik i položaj posude u stvarnom vremenu – osobito u FlexInduction zoni, gdje se cijeli segment može ponašati kao jedna velika površina. To znači da: Indukcija je među najsigurnijim načinima kuhanja jer: Iako se desetljećima koriste u profesionalnim kuhinjama, postoji mnogo mitova kada je  u pitanju indukcijsko kuhanje pa hajde da ih zajedno prođemo. ❌ Mit: Indukcijske ploče zrače i mogu biti štetne za zdravlje ✅ Istina: Indukcija koristi elektromagnetsko polje niske frekvencije, koje djeluje isključivo unutar metalne posude. Slično je kao kod električne četkice za zube ili bežičnog punjača. Nema dokaza da bi to imalo negativan učinak na zdravlje. Napomena: Osobe s ugrađenim srčanim elektrostimulatorima (pacemakerima) trebaju se posavjetovati s liječnikom. ❌ Mit: Trebat ću baciti svo svoje posuđe ✅ Istina: Ne nužno. Većina modernog posuđa je već kompatibilna s indukcijom. Ako magnet “zalijepi” za dno lonca ili tave – kompatibilno je. Najčešće odgovarajuće posuđe: inox, emajlirani čelik, lijevano željezo. Ne odgovara: aluminij, bakar i staklo (osim ako imaju indukcijsku bazu). ❌ Mit: Indukcija je previše komplicirana za korištenje ✅ Istina: U početku može izgledati tehnološki napredno, no u praksi je brža i jednostavnija od plina ili klasične struje. Bosch PXE675DC1E ima DirectSelect Premium upravljanje – sve što trebate je dodirnuti nivo snage. Bez tipki, bez gumbića – sve na dodir. ❌ Mit: Indukcija nije dobra za “ozbiljno kuhanje” ✅ Istina: Zapravo, većina profesionalnih kuhara u modernim kuhinjama koristi upravo indukciju – zbog brzine, preciznosti i sigurnosti. Funkcije poput PowerBoost, PerfectFry senzora i MoveMode daju bolju kontrolu nad pripremom jela nego plamenik. ❌ Mit: Ako padne voda, ploča će se pokvariti ✅ Istina: Indukcijske ploče su dizajnirane za kontakt s vlagom. Ako prolijete vodu, uređaj se može automatski isključiti ili prikazati grešku – ali neće se oštetiti ako je pravilno ugrađen. Redovito brisanje dodirnih tipki osigurava normalan rad. ❌ Mit: Indukcija troši previše struje ✅ Istina: Zapravo, upravo suprotno – zbog bržeg zagrijavanja i bolje kontrole, indukcija koristi do 30–50% manje energije u usporedbi s klasičnim električnim pločama. Uz to, ne gubi toplinu u okolinu. Pored fleksibilne indukcije, BOSCH u ovom modelu donosi još niz odličnih funkcija: 🔹 PowerBoost i PanBoost PowerBoost: ubrzano zagrijavanje – voda može zakipjeti i do 3× brže nego na klasičnoj staklokeramičkoj ploči. PanBoost: posebno razvijena funkcija za tave – zagrijava se brzo, ali kontrolirano, kako se posuđe ne bi oštetilo. 🔹 PerfectFry senzor Ova funkcija koristi senzor temperature koji se aktivira ispod posude. Omogućuje preciznu regulaciju topline tokom prženja – savršeno za meso, ribe ili palačinke. Možete birati između 5 opcija temperature i ne plašiti se da će temperatura oštetiti namirnice. 🔹 MoveMode Flex zona podijeljena je na tri segmenta: visoka temperatura (prednji dio), srednja temperatura (središnji dio) i toplo održavanje (stražnji dio). Pomicanjem posude po zoni mijenjate način pripreme – bez potrebe za ručnim podešavanjem snage. Dodatne funkcije: 17 nivoa snage, tajmeri za svaku zonu, QuickStart i reStart funkcije, dječija brava i automatsko isključivanje, indikatori preostale topline. Kako BOSCH ploča pazi na nutritivne sastojke? Termička obrada hrane je veoma bitan faktor njene nutritivne vrijednosti. Visoke temperature, duge obrade i nepravilno odabrani načini kuhanja mogu dovesti do značajnog gubitka vitamina, promjena u strukturi proteina i stvaranja nepoželjnih spojeva. Vitamin C, folna kiselina i drugi u vodi topljivi vitamini (B skupine) su osjetljivi na toplinu – mogu se izgubiti već pri 60–90 °C ako se kuhanje odvija predugo. Proteini (npr. u mesu) denaturiraju se, što je poželjno za probavljivost, ali pretjerano zagrijavanje može stvoriti spojeve kao što su heterociklički amini – povezani s povećanim rizikom od bolesti. Škrob i vlakna postaju lakše probavljivi nakon kuhanja, no predugo kuhanje (npr. pirjanje) smanjuje količinu antioksidansa. Prženje i pečenje na previsokim temperaturama (>180 °C) mogu rezultirati stvaranjem akrilamida – potencijalno kancerogenog spoja, osobito kod hrane bogate škrobom (krompir, hljeb). Gdje Bosch PXE675DC1E igra važnu ulogu u očuvanju hranjivih sastojaka u namirnicama? Funkcije poput PerfectFry senzora omogućuju održavanje idealne temperature za prženje, bez pregrijavanja – smanjujući rizik od stvaranja štetnih spojeva. Zahvaljujući PowerBoost funkciji, voda može zakipjeti u samo nekoliko minuta. To znači kraće vrijeme kuhanja, što znatno smanjuje razgradnju osjetljivih nutrijenata poput vitamina B i C. Korištenjem MoveMode opcije (tri temperaturne zone) možete prvo započeti na visokoj temperaturi, a zatim pomaknuti posudu u područje s nižom temperaturom. Idealno za jela koja zahtijevaju kontrolirano pirjanje – bez dodavanja previše ulja i bez prepržene korice. Zaključak: Pametno kuhanje čuva zdravlje. Bosch PXE675DC1E nije samo elegantan kuhinjski