Ako otvorite bilo koju društvenu mrežu, mnogo osoba koje preferiraju pravilnu prehranu u prvi plan će staviti chia sjemenke, u različitim izvedbama. Mnogo njih tvrdi da su one dobra zamjena za jaja, naročito za vegetarijance. Ipak, da li je to baš tačno?
-
-
Meso, riba, jaja, orašasti plodovi i mahunarke
U istu skupinu namirnica ubrajaju se meso, riba, jaja, orašasti plodovi i mahunarke kao i njihovi proizvodi. Iako mahunarke spadaju u povrće, zbog velikog sadržaja proteina možemo reći da se mogu naći i u ovoj stepenici piramide prehrane. Ono što meso i cijelu ovu skupinu čini posebnom je sadržaj esencijalnih aminokiselina pa kažemo da se radi o kompletnim namirnicama. Meso je odličan izvor vitamina B12 i željeza. Upravo je željezo iz mesa veoma iskoristivo. Prisutni su i ostali vitamini B skupine ali i minerali cink i magnezijum. Ono što meso čini nepovoljnim jeste prisustvo zasićenih masnih kiselina, pa se prilikom planiranja jelovnika treba dati prednost ribi, piletini i puretini. Posebno…
-
Jaja
U bosanskoj kuhinji mnogo jela se ne može niti zamisliti a da se ne koriste jaja u nekom obliku. Osim toga, jaja se često i sama pripremaju kao jelo i imaju veliku ulogu u svakodnevnoj prehrani ljudi. Dostupna su tokom cijele godine, tako da nisu sezonska namirnica. Sastoje se od ljuske, bjelanca (66%) i žumanca (34%). Prodaju se kao svježa jaja, prve i druge klase. Prosječna energetska vrijednost jajeta je oko 147 kcal/100 g. Međutim, nije isti sastav žumanca i bjelanca. Masti su skoncentrisane u žumancu, a proteini su zastupljeni i u jednom i u drugom dijelu. Takođe, u žumancu se nalaze vitamini i minerali, kao i kolesterol. Svježe žumance…
