Jedno od najpopularnijih sladila koje se pojavilo u zadnje vrijeme je stevija. Ono što je posebno i drugačije kod stevije je da se dobija ekstrakcijom iz listova i plodova biljke krizanteme (Stevia rebaudiana) a koja je inače blizak rođak kamilice. Nakon ekstrakcije, preradom ekstrakta, dobija se prah koji je po hemijskom sastavu glikozid i od šećera je slađi čak 200 do 300 puta od saharoze. Ima veoma prijatan ukus i što je još bitnije nema energetsku vrijednost pa je dobar saveznik kada su u pitanju redukcijske dijete. Ne pomaže razvoju karijesa jer ne može biti podloga za razvoj mikroorganizama. Zanimljivo je da je stevija bila dugo zabranjena u EU i…
