Mahune pripadaju botaničkoj vrsti mahunarki, zajedno sa grahom, graškom, lećom i slanutkom. Spadaju u jako nutritivno bogato povrće. Mogu biti različitog oblika, boje i veličine. Beru se vrlo mlade, dok se još nije razvilo zrno, koje je ustvari grah. Kada je u pitanju nutritivni sastav mahune imaju oko 90% vode. Ostatak čine proteini (oko 2,5%), ugljikohidrati (oko 5%), te malo masti, minerala, vitamina i vlakana. Mahune su odličan izvor vitamina C, vitamina B9 i B6, kao i ostalih vitamina B skupine. Od minerala sadrže kalij, željezo, kalcij, magnezij, cink, fosfor, selen i bakar. Cijela paleta nabrojanih minerala čini ovu biljku posebnom. Imaju nisku energetsku vrijednost pa se zato preporučuju i…
