Dolazak zime obavezno najavi dozrijevanje kestena. U nekim gradovima BiH, kesten se peče na ulici, a kupce privlači svojim mirisom ali i lijepim ukusom. Plod kestena je crvenkasto – smeđe boje i glatke površine. Plod se nalazi unutar bodljikave košuljice koja je prilikom zrenja raspukne. Kesten potiče iz Kine i Japana, odakle je donesen u Evropu. Plod kestena je jako hranjiv, ali može biti teško probavljiv. Najviše sadrži ugljikohidrata, zatim vlakana i nešto malo masti. Osnovni ugljikohidrat koji je prisutan u kestenu je škrob, kojeg u sirovom kestenu može biti i do 44 %. Iz tog razloga, iz kestena se može dobiti brašno za pravljenje hljeba i peciva. Ovo brašno…
