Zelena salata je jako čest gost na našim trpezama. To je jednogodišnja ili dvogodišnja biljka iz porodice glavočika, koja inače spada u zeljasto, lisnato povrće. Ima jako kratku vegetaciju koja traje od 50 do 120 dana. U prehrani se koriste listovi. Prilikom uzgoja zahtijeva vlažno tlo a danas postoji nekoliko stotina kultiviranih vrsta zelene salate. Najpoznatije sorte koje se mogu naći i kod nas su: radič, endevija, kristal, matovilac itd. Zelena salata ima jako malu energetsku vrijednost i ona iznosi na 100 g zelene salate oko 14 kcal. U svom sastavu sadrži oko 1 % proteina, oko 3 % ugljikohidrata i gotovo nikako masti (0,3 %). Ono što ovu biljku…
