Veoma važna stepenica u piramidi prehrane su voće i povrće. U ovu skupinu spadaju svježe voće i povrće kao i 100% sok od voća i povrća. Voće i povrće može biti konzervirano na razne načine: smrznuto, sušeno, pasterizovano, sterilizovano, narezano ili cijelo itd. Osnovna karakteristika voća i povrća je niska kalorijska vrijednost pri čemu su izuzetak samo avokado i masline. Osim masti, nizak je je udio i proteina. Sa druge strane voće i povrće je dobar izvor minerala i vitamina, vlakana, ugljikohidrata, te jako vrijednih biološki aktivnih materija. Njihov značaj za dzravlje ljudi se svaki dan dokazuje, a do sada je poznato preko 1000 različitih biološki aktivnih materija iz voća…
