Začini čine naša jela posebnim, bude sva čula a pri tome imaju još i pozitivan utjecaj na ljudsko zdravlje. Osim što daju aromu, miris i okus hrani, djeluju protivupalno i antioksidacijski. Veliki broj njih ima i antiseptično djelovanje. Tokom zime jedemo “težu” hranu pa je važno kombinirati začine koji poboljšavaju probavu, snižavaju skokove glukoze u krvi i griju naše tijelo. Ukoliko želite da ugrijete zimu začinima svakako bi trebali probati slijedeće: 1. Đumbir (Zingiber officinale) Đumbir pripada porodici ljiljana i popularan je začin u azijskoj kulturi i kuhinji upravo zbog ugodnog mirisa, aromatičnosti te posebnog, intenzivnog okusa. Bogat je magnezijem, manganom, bakrom i kalcijem, a od vitamina najviše sadrži vitamin C.…
-
-
Džem od mrkve
Mrkva je vrlo često nepravedno zapostavljena kao namirnica. U svom sastavu ima najviše ugljikohidrata (oko 90%) a ostatak su proteini (oko 6%) i masti (do 5%). Mrkva ima visoku energetsku vrijednost (41 kcal/100 g svježeg ploda). Narandžasta boja potiče od karotena koji se u našem organizmu pretvara u vitamin A. Iskorištenje karotena zavisi od načina pripreme mrkve. Tako se iz sirove ribane iskoristi 82% karotena, iz sirove svega 2% a kuhane 18%.
-
Đumbir
Uvijek nastojim da pišem o onom što je aktuelno i zanimljivo ljudima. Ovih dana na društvenim mrežama kruži jako mnogo recepata kako jesti đumbir i tvrdnje o njegovom pozitivnom djelovanju na zdravlje ljudi. Đumbir je trajna, gomoljasta biljka koja pripada porodici ljiljana, porijeklom iz Kine. Naraste preko 1 m u visinu i ima kopljasto lišće. Za jelo se koristi gomolj koji je veoma aromatičan i poseban. Ukus je oštar, jak i ugodnog mirisa. Sve osobine potiču od eteričnih ulja i raznih mirisnih smola. Ima dosta visoku cijenu jer je proces zrenja prilično dug i može trajati i do 9 mjeseci. Korijen đumbira ima energetsku vrijednost od oko 80 kcal, pri…
