• Šta jedemo?

    Deblja li krompir?

    Vrlo često me ovo pitaju. Red je predstavimo krompir i riješimo neke od osnovnih dilema. Po svom sastavu krompir je namirnica koja sadrži 80,96% vode, 0,14 g masti, 1,89 g proteina, 15,90% ugljikohidrata (od čega je 13,35 g škroba i oko 1 g šećera) te 1,7 g vlakana. Kalorijska vrijednost je 168 kcal na 100 g. Ovo su prosječne vrijednosti koje zavise od sorte krompira. Sadrži vitamin C, vitamine B skupine, a od minerala magnezij, fosfor, željezo, mangan i kalcij. Sve ovo krompir čini izuzetno vrijednom namirnicom. Ipak, kuhanjem se gubi dosta vitamina C a minerali se nalaze u kori i odmah ispod kore. Zato je dobro mladi krompir ne…

  • Šta jedemo?

    Škrob-ugljikohidrati, drugi dio

    Svaki svoj članak obično pripremam danima. Nekako ima težinu ono što napišem i pomno čuvam povjerenje mojih čitalaca. Ne volim površnost i krajnosti. Danas smo svjedoci da najviše tema iz prehrane mogu biti pogrešno protumačene ili objašnjene. Treba poznavati sastojke hrane da bi se mogli razumjeti mehanizmi njihovog djelovanja. Danas ću pisati o škrobu, kao nastavak priče o ugljikohidratima. Please follow and like us: