• Životni stil

    Čudesno mršavljenje

      Ovih dana sam analizirala koliko puta se čita neki članak koji objavim. Obradovala me činjenica da je moja kolumna „Veličina broj 36“ ipak jedan od najčitanijih članaka. Ovo me posebno raduje jer je to članak napisan iz srca i nekako mojim rječnikom i viđenjem sadašnjeg stanja prehrane ljudi. To pokazuje da nauka nije dovoljna da bi ljudi došli do saznanja. Potrebno je mnogo više truda i ulaganja u razvoj svijesti. Nauka nam daje osnove ali one se često mijenjaju, usklađuju sa novim saznanjima i dostignućima. Jedna preporuka biva zamijenjena drugom. Ono što se ja često pitam je, kad smo svoj život sveli na tuđe preporuke? Kada smo došli u…

  • Hrana

    Peršun

      U našim krajevima, peršun spada među najpoznatije začine. Potiče iz Mediterana odakle se raširio po cijelom svijetu. U mnogim državama sada se može naći i kao samonikla, divlja biljka. Energetska vrijednost peršuna je oko 36 kCal/100 g, pri čemu najvećim dijelom energija potiče od ugljikohidrata 6,3%, proteina 3% i nešto malo masti. Ovaj poznati zeleni list jako je bogat mineralima i to kalcijumom, željezom, magnezijumom, fosforom, cinkom i manganom. Vitaminski sastav je takođe raznolik i sastoji se od vitamina C, vitamina B grupe, vitamina A i E te K. Posebno treba naglasiti prisustvo biološki aktivnih supstanci kao što su lutein i zeaksantin od kojih potiče ljekovito svojstvo ove biljke.…

  • Hrana

    Paprika

      Dolazak jeseni obilježen je i pripremom raznih vrsta zimnice, pri čemu glavnu ulogu nerijetko igra paprika. Miris prženih paprika, već se može osjetiti na svakom koraku. Jednogodišnja biljka daje različite plodove, od jako malih, okrugli, do većih, duguljastih, zelenih, žutih ili pak crvenih primjeraka, koji mogu biti ljutog ili blagog ukusa. U Evropi je uzgoj paprike jako zastupljen, mada se više vezuje za mediteransku kuhinju. Paprika spada u nutritivno bogate namirnice. Sadrži mnogo vode, nešto ugljikohidrata, te malo proteina i masti, ali je bogata vlaknima, kao i vitaminima i mineralima. Ima malu energetsku vrijednost, svega 20 kcal na 100 g, što je čini idealnom namirnicom za kombinovanje u različitim…

  • Prehrana

    Kuhanje povrća

    Ono što je osim sastava hrane jako bitno, svakako je i način pripreme i čuvanje namirnica. Prilikom kupovanja voća i povrća potrebno je da ono bude svježe i neoštećeno. Ova vrsta hrane ne smije dugo stojati jer gubi na nutritivnom sastavu, posebno vitamine i minerale. Treba obratiti pažnju da se ne kupuje rezano voće kao što je npr. lubenica ili dinja, jer je u kontaktu sa zrakom gubitak vitamina jako veliki. Prilikom čuvanja u kući, voće i povrće trebalo bi držati u frižideru u plastičnim kutijama ili plastičnim vrećicama u koje ne prodire zrak. Izuzetak su banane i krompir, koji ne treba da stoje u frižideru, nego na tamnom i…