• Prehrana

    Šta znači pravilna prehrana?

    Pravilna ili zdrava prehrana postala je imperativ u savremenom životu ljudi. Savremeni način života udaljio je ljude od osnovnog Hipokratovog postulata: „Neka hrana bude lijek a lijek neka bude tvoja hrana“. Sa druge strane, hrana je postala način zadovoljenja emocionalnih praznina kod čovjeka i na neki način utjeha za životne probleme pred kojima se nalazimo. Sve to je rezultiralo ekspanzijom poremećaja u prehrani, pojavi pretilosti ali i poplavom savjeta i preporuka vezanih za prehranu. Neki od njih su provjereni raznim studijama, ali mnogo toga se preporučuje na osnovu iskustva. Pravilna prehrana ne treba da bude teškoća u svakodnevnom životu niti nešto što je nemoguće provesti u djelo. Naprotiv, hrana je…

  • Prehrana

    Prehrana za hladne dane

      Sa dolaskom hladnih dana i smjenom godišnjih doba mijenja se i vrsta hrane. Naše podneblje je poznato po dobroj ali i jako kaloričnoj zimskoj hrani. Iako je jesen već iza nas, još uvijek postoje namirnice koje su tipični plodovi jeseni, a pri tome i jako vrijedne za naše zdravlje. Na prvo mjesto stavit ću naravno kesten. Žao mi je što nema više pečenog kestena na našim ulicama, ali i dalje možemo uživati u pečenom kestenu koji sami napravimo ili pak kesten pireu. Iako ga mnogi smatraju visokokaloričom namirnicom zbog prisustva škroba, kesten je siromašan mastima i daje upola manje kalorija od jednake količine oraha. Kesten se preporučuje kod reumatskih bolesti, a…

  • Prehrana

    Zimnica

      Nekako mi se čini da se ovih dana opet vraćamo starim dobrim običajima spremanja zimnice. Možda zbog uštede ili samo zbog prirodnije prehrane, bez obzira na razlog mislim da je to dobar običaj i način da se pripremi mnogo zdrave hrane za zimske dane. U našem narodu se prenosi s koljena na koljeno mnogo načina pripreme voća i povrća. Mnogi recepti se malo „modernizuju“ ali princip pripreme zimnice ostaje isti. Pa krenimo redom. Osnovna metoda za čuvanje je biološka metoda koja se koristi za kiseljenje kupusa. Tokom kiseljenja kupusa dolazi do razmnožavanja bakterija mliječnog vrenja koje fermentacijom pretvaraju ugljikohidrate u mliječnu kiselinu. Ove bakterije pozitivno djeluju i na probavni…

  • Prehrana

    Dodaci prehrani

      Vrlo često se susrećem sa pitanjem da li je dobro uzimati dodatke prehrani, koliko često, koje odabrati i sl. Prije svega treba znati šta su dodaci prehrani. Dodaci prehrani su koncentrati hranjivih sastojaka ili drugih sastojaka s prehrambenim ili fiziološkim funkcijama koji imaju svrhu da potpomognu unos hranjivih sastojaka u uobičajenoj prehrani i da nadopune prehranu tvarima koje se putem normalnog unosa hrane u organizam ne dobivaju u dovoljnoj količini, a sve u svrhu povoljnog učinka na zdravlje potrošača. Na taj se način povećava opća otpornost organizma na stresne vanjske utjecaje te pomaže u održavanju pravilnih fizioloških funkcija organizma i njegovih dijelova. Oni ni u kojem slučaju ne smiju…

  • Prehrana

    Alergije i prehrana

    Poslednjih godina, alergije su postale veoma česta pojava i u našim krajevima. Posebno se aktiviraju u proljeće, kada se budi priroda a i organizam je tada oslabljen zimom. Izvori alergena su različiti. Mogu biti porijeklom iz hrane ali i sredine koja nas okružuje. Manifestuje se na različite načine, upalom kože, sluznice, kihanjem, kašljanjem pa čak i anafilaktičkim šokom. Alergije se ne mogu potpuno izliječiti konvencionalnim načinom liječenja, ali se mogu ublažiti simptomi i ojačati organizam, tako da tijelo samo stvori prirodnu odbranu. Alergene je potrebno izbjegavati posebno ako su simptomi jaki. Hrana koja može pomoći u ublažavanju alergijske reakcije i njenom sprečavanju je različitog porijekla. Prije svega to su namirnice…

  • Prehrana

    Celijakija i bezglutenska prehrana

    Danas se vrlo često susrećemo sa preporukama kako ne treba jesti gluten niti hranu koja ga ima. Malo nas uopšte razmišlja šta to znači i da li je ispravno. To pitanje mi je postalo svakodnevno pa evo da pokušamo riješiti osnovne nedoumice. Celijakija ili glutenska enteropatija je hronična autoimuna gastroenterološka bolest, koja se manifestuje nepodonošenjem glutena. Gluten je bjelančevina koja se nalazi u pšenici, ječmu, raži i zobi. Celijakija se pojavljuje kod genetski sklonih ljudi, ponekad kao posljedica stresa i nekih infekcija. Pri tome dolazi do oštećenja sluznice tankog crijeva, smanjuje se lučenje određenih hormona, otežava probava osnovnih nutritivnih sastojaka, što može dovesti do drugih težih bolesti. Simptomi bolesti su…

  • Prehrana

    Unos dovoljne količine voća i povrća

    Sa dolaskom  toplijih dana mijenja se i naš jelovnik. Voće i povrće postaje raznovrsnije, a kako je i sezona njegovog dozrijevanja, i dostupnije. Ovu činjenicu svakako treba iskoristiti kako bi obogatili svoj jelovnik, pomogli zdravlju i skinuli kilograme koje smo nakupili preko zime. Vodiči pravilne prehrane savjetuju da je potrebno unijeti najmanje 5 porcija na dan voća i povrća, pri čemu bar 1/3 treba da bude svježa, nekuhana. Ovaj broj porcija je minimum potreban za očuvanje zdravlja, dok studije pokazuju da je najmanje 8 porcija dnevno potrebno da bi se postigao preventivni i zaštitni učinak na naše zdravlje. Veličinu porcije nije tesko odrediti. Kada je u pitanju voće to je…

  • Prehrana

    Hrana i rak

    „Izgleda da je rak najlakše izlječiva bolest“. Ovo je rečenica moje najbolje drugarice dok čita članke na raznim portalima. Svako malo osvane neka senzacionaolna vijest kako košpa kajsije krije sastojke koji ubijaju ćelije raka ili pak neka egzotična vrsta, za koju još nismo nikad ni čuli, ima posebno hladno presovano ulje, koje ako se uzima dok je pun mjesec, pouzdano je jače od hemoterapije. Sve ovo tjera na razmišljanje da li je baš to tako i da li je neophodna baš ta neka rijetka biljna vrsta sa kraja svijeta, kako bi nam bilo bolje? Krije li sva hrana oko nas sastojke koji mogu pomoći ljudima? Rak nije jednostavna bolest i…

  • Prehrana

    Prehrana protiv celulita

    Svako ljeto i topli dani, žene podsjete na mrskog gosta, celulit. Pojavljuje se bez obzira na tjelesnu težinu, tako da se može vidjeti i kod mršavih žena. Celulit se pojavljuje kao posljedica poremećaja metabolizma, usporene cirkulacije, ali se vezuje i za neuravnoteženu prehranu, bogatu masnoćama, šećerima i izrazito slanu hranu. Ono što treba naglasiti je da izgladnjivanje i dijete u ovom slučaju ne pomažu. Idealno rješenje je prelazak na zdravu i uravnoteženu prehranu. Pri tome se mora obezbijediti dobar odnos složenih ugkljikohidrata, voća i povrća, te izbjegavati životinjske masnoće u korist biljnih. Masna, pržena hrana, te slatko i jako posoljena hrana, zadržavaju tekućinu u tijelu , što doprinosi nagomilavanju celulita…

  • Prehrana

    Specifične potrebe organizma u doba adolescencije

    Adolescencija je razdoblje razvoja i odrastanja čovjeka, period između djetinjstva i zrelosti, period tranzicije, u kome se mlade osobe nalaze na pragu značajnih promjena, koje će ih polako uvesti u svijet odraslih. Period adolescencije odlikuje se nizom promjena na tijelu adolescenta i brzim promjenama raspoloženja, konfliktima i sukobima s okolinom, ispitivanjem granica, buntovništvom i istraživanjem svijeta,  popraćenih nizom novih potreba, interesa i problema koji dijete do tada nisu zaokupljali. Vjeruje se da razdoblje adolescencije završava postizanjem socijalne i emocionalne zrelosti i financijske neovisnosti. Period adolescencije ima, barem u teoriji, jasno definisane uzrasne granice, tako da možemo da govorimo o ranoj (period od 12. do 15. godine), srednjoj (period od 15.…