• Hrana kao lijek!

    Kurkuma

    Kurkuma se tradicionalno koristi u prehrani istočnjačkih naroda, prije svega u Aziji. Vrlo često tamo je popularna ne samo kao začin nego i kao narodni lijek za mnoge bolesti. Sve to zainteresiralo je nauku da istraži ovu popularnu namirnicu i potvrdi njeno biološki aktivno djelovanje. Kurkuma je rizozomska, zeljasta, višegodišnja biljka, porijeklom iz Južne Azije.  Korijen se suši i melje i tako dobija narandžasti prah. Najveći dio mase čine ugljikohidrati (oko 70 %), zatim proteini (oko 8 %), masti (5-10 %), vlakna, minerali, esencijalna ulja i smole. Sadrži mnogo vitamina i minerala koji su neophodni za ljudski organizam. Međutim, glavni aktivni sastojak je kurkumin kojeg ima 3-5 %, u zavisnosti…

  • Hrana kao lijek!

    CIMET

    Cimet je zimzeleno drvo koje raste od 5 do 15 m visine. Potiče sa Cejlona a koristi se u prehrani ili kao prah ili kao kora drveta. Ima prijatan miris te se upotrebljava i kao začin i kao lijek. Od ostalih dijelova biljke, koristi se još list kao začin (slično lovoru) ili za pripremanje eteričnog ulja, dok se od plodova cijedi vosak koji se koristi za mirisne svjetiljke. Energetska vrijednost cimeta je oko 260 kcal na 100 g. Cimet sadrži jako mnogo vlakana, nešto malo masti i ugljikohidrata. Bogat je izvor minerala prije svega mangana, željeza, bakra i cinka. Od vitamina prisutni su vitamin C, vitamin K, B6 i B2.…

  • Hrana kao lijek!

    Đumbir

    Uvijek nastojim da pišem o onom što je aktuelno i zanimljivo ljudima. Ovih dana na društvenim mrežama kruži jako mnogo recepata kako jesti đumbir i tvrdnje o njegovom pozitivnom djelovanju na zdravlje ljudi. Đumbir je trajna, gomoljasta biljka koja pripada porodici ljiljana, porijeklom iz Kine. Naraste preko 1 m u visinu i ima kopljasto lišće. Za jelo se koristi gomolj koji je veoma aromatičan i poseban. Ukus je oštar, jak i ugodnog mirisa. Sve osobine potiču od eteričnih ulja i raznih mirisnih smola. Ima dosta visoku cijenu jer je proces zrenja prilično dug i može trajati i do 9 mjeseci. Korijen đumbira ima energetsku vrijednost od oko 80 kcal, pri…