• Hrana kao lijek!

    Glikemijski indeks hrane

    Naše ćelije najvećim dijelom za svoj metabolizam koriste glukozu. Ona nastaje razlaganjem hrane i putem krvi se prenosi do svake ćelije. Glukoza nastaje razlaganjem različitih vrsta ugljikhidrata koje unosimo putem hrane. Jedan dio u periodu gladovanja može biti sintetiziran i procesima glukoneogeneze.

  • Hrana kao lijek!

    Inzulinska rezistencija

    Posljedica savemenog načina života, stresa, sjedećeg načina života i svega onoga što radimo a ne bi trebali je sve češće inzulinska rezistencija. Događa se svima i nažalost nije rijetka bolest. Najbolji način liječenja je prevencija a ovo je stanje koje se može spriječiti. Dobra vijest je da se može i pomoći sebi. 

  • Hrana kao lijek!

    Migrena i hrana

    Migrena je nažalost jako česta i ljudi pokušavaju naći da sebi pomognu. Može imati mnogo uzroka ali postoje neki sastojci hrane koji je mogu izazvati kod osoba koje već pate od migrene. Takođe, određena hrana može pomoći da se simptomi ublaže.

  • Hrana kao lijek!

    PMS i hrana

    Većina žena pati od nekog oblika simptoma PMS-a koji su različiti i ne javljaju se svi u isto vrijeme. Obično obuhvataju nervozu, nesanicu, napuhanost, promjene na koži a vrlo često i bolne grčeve, te poremećaj stolice. Često me pitaju da li postoji hrana koja može pomoći u tom slučaju?

  • Hrana kao lijek!

    Džem od mrkve

    Mrkva je vrlo često nepravedno zapostavljena kao namirnica. U svom sastavu ima najviše ugljikohidrata (oko 90%) a ostatak su proteini (oko 6%) i masti (do 5%). Mrkva ima visoku energetsku vrijednost (41 kcal/100 g svježeg ploda). Narandžasta boja potiče od karotena koji se u našem organizmu pretvara u vitamin A. Iskorištenje karotena zavisi od načina pripreme mrkve. Tako se iz sirove ribane iskoristi 82% karotena, iz sirove svega 2% a kuhane 18%.

  • Hrana kao lijek!

    Nutritivna svojstva sirutke

    Članak preuzet iz časopisa ApotekarPiše: prof. dr. Midhat Jašić, Farmaceutski fakultet Tuzla Antioksidativno dejstvo sirutke bazirano je na visokom sadržaju i bioiskoristivosti aminokiseline cistein koja pomaže u sintezi glutationa (GSH), moćnog unutarstaničnog antioksidansa. GSH se sastoji od glicina, glutamata i cisteina. Cistein sadrži tiol grupu, koja služi kao aktivni agens u sprečavanju oksidacije i oštećenja tkiva. Kao antioksidans, glutation je najefikasniji u reduciranom obliku. Riboflavin, niacinamid i glutation reduktaze su bitni kofaktori u sintezi reduciranog oblika glutationa. Glutation u formi antioksidacijske komponente sirutke istražuje se kao sredstvo za usporavanje procesa starenja. S druge strane, tu je i glutation peroksidaza (GSHPx) koja se sintetizira uz pomoć selena i cisteina. Snažan je detoksikant u…

  • Hrana kao lijek!

    Prirodni antibiotici

    U vrijeme prehlade i gripe, vrlo često posegnemo za vještačkim antibioticima, iako se često radi o virusima na koje većina njih ne djeluje. Pri tome je svakako dobro znati da često uzimanje antibiotika dovodi do rezistencije (otpornosti) mikroorganizama, tako da nam vremenom treba sve jači i jači lijek. Sezonske gripe su izazvane virusima, koji su jako otporni. Međutim, postoje sastojci iz hrane koji mogu pomoći našem prirodnom imunitetu da se izbori sa ovim malim napasnicima. Vrlo dostupna i jeftina namirnica je grejp. Osim svog bogatog nutritivnog sastava u pogledu vitamina, minerala i pigmenata, pravo bogatstvo se krije u sjemenkama ovog voća. Naime, dokazano je da ulje sjemena grejpa djeluje antibiotski…

  • Hrana kao lijek!

    Prirodne pastile protiv grlobolje

    Sastojci: 1 šolja šećera pola šolje vode 1 kašika limunovog soka 1 kašika meda pola kašike rendanog đumbira četvrtina kašike mljevenih klinčića (ili bez). Postupak: U posudu usuti šećer i vodu i ocijeđeni sok od pola limuna i med. Polako dodavati đumbir i klinčiće (po želji). Smjesu polako zagrijati i nakon što prokuha, na laganoj vatri kuhati još 15 do 20 minuta uz miješanje. Pripremiti papir za pečenje i kada se smjesa skuha, skinuti sa vatre, te lagano kašikom stavljati smjesu na papir za pečenje, oblikujući male bombone. Kada se ohlade, mogu se posuti šećerom u prahu da se ne lijepe jedna za drugu. Ljekovita svojstva: limun sadrži vitamin C,…

  • Hrana kao lijek!

    Med

      Nakon toliko mnogo kolumni koje sam napisala, nekako mi je naobično da nisam nikad pisala o namirnici koja je jako popularna u našim krajevima. Naravno, to je med. Med je i hrana i lijek u pravom smislu te riječi. Nastaje potpuno prirodnim putem preradom nektara i medljike u mednom mjehuru pčela. Pčele ovaj „posao“ rade već milionima godina i smatra se da zahvaljujući njima postoji život na Zemlji u ovom obliku kojeg danas znamo. U zavisnosti od podneblja i bilja koje je na raspolaganju pčelama, razlikuje se vrsta meda, pa govorimo o medu od lipe, kadulje, djeteline, mješavine itd. Med nikada nije isti ni kada se radi o istom…

  • Hrana kao lijek!

    Kurkuma

    Kurkuma se tradicionalno koristi u prehrani istočnjačkih naroda, prije svega u Aziji. Vrlo često tamo je popularna ne samo kao začin nego i kao narodni lijek za mnoge bolesti. Sve to zainteresiralo je nauku da istraži ovu popularnu namirnicu i potvrdi njeno biološki aktivno djelovanje. Kurkuma je rizozomska, zeljasta, višegodišnja biljka, porijeklom iz Južne Azije.  Korijen se suši i melje i tako dobija narandžasti prah. Najveći dio mase čine ugljikohidrati (oko 70 %), zatim proteini (oko 8 %), masti (5-10 %), vlakna, minerali, esencijalna ulja i smole. Sadrži mnogo vitamina i minerala koji su neophodni za ljudski organizam. Međutim, glavni aktivni sastojak je kurkumin kojeg ima 3-5 %, u zavisnosti…