• Hrana kao lijek!

    FERMENTIRANI MLIJEČNI PROIZVODI „MILKOS“

    SPONZORIRANI ČLANAK Iako se često govori o fermentiranim proizvodima, mali broj ljudi uistinu zna šta sve spada u ove proizvode i zašto su posebni. Fermentirani mliječni proizvodi dobijaju se tako što se standardni mliječni proizvodi (najčešće mlijeko i vrhnje) zasiju ili nacijepe odgovarajućim „starter kulturama“ odnosno bakterijama mliječne kiseline. Bakterije mliječne kiseline su obično rodovi Lactobacillus spp i Streptococcus spp. koje imaju sposobnost miječno-kiselog vrenja pri čemu nastaju mliječna i druge kiseline. Ove kiseline osiguravaju aromu proizvodima, povećavaju im trajnost te daju posebne organoleptičke osobine. Vrlo često se koristi i Bifidobacterium spp. koja spada u probiotike. Fermentirani mliječni proizvodi na našem području su jogurt, kiselo mlijeko, voćni jogurt, kefir, kiselo…

  • Šta jedemo?

    Prebiotici

    Danas se već zna da je zdrava crijevna flora bitna za zdrav organizam. Zato često slušamo o probioticima i prebioticima. Iako se radi o pojmovima koji zvuče slično, radi se o potpuno različitim značenjima. Probiotici su mikroorganizmi koji normalno žive u našem probavnom sistemu, dok su prebiotici hrana kojom se oni hrane. Istražujući za ovaj članak i pretražujući naučne baze po ključnoj riječi „prebiotic“ dobila sam preko 4000 znanstvenih članaka i studija. Ovo je tema koja je jako zanimljiva u prehrani ovih godina a biće još i više. Šta su prebioici? Internacionalna naučna asocijacija za probiotike i prebiotike (International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics – ISAPP) je 2016. godine…

  • Prehrana

    Da li je sirova prehrana zdravija od kuhane hrane?

    Vrlo često se susrećemo sa promoviranjem novih prehrambenih trendova. Ponekad to rade i javne osobe pa onda izgleda kao još više prihvatljivo. A gdje je istina? Da li je zaista dobro jesti sve sirovo? Koliko je takva prehrana dugoročno održiva? Šta je sirova prehrana? Sirova hrana je hrana koja nije kuhana niti prerađena na neke druge načine. Postoje različite preporuke kada je u pitanju sirova prehrana. Neki preporučuju da 70% prehrane bude sirova hrana dok ostatak može biti djelimično ili u cijelosti termički obrađen. Obično ostalih 30% čini fermentirana hrana, ekspandirane žitarice, pokiseljeno sjeme i orašasti plodovi. Dijeta sirovom hranom vrlo često ne uključuje meso, pa se poklapa sa vegetarijnskim…

  • Hrana kao lijek!

    Prehrana i zdravlje oka

    Nekako smo skloni da sve što imamo, podrazumijevamo. Tako je i sa vidom. Postanemo svjesni koliko je važan tek kad se dese problemi. A naše oči su nam ne samo prozor u svijet nego i ogledalo duše. Određeni stastojci iz hrane mogu pomoći zdravlju ovog tako važnog organa, što je posebno važno kod retinopatije, makularne degeneracije, glaukoma i katarakte ali i dijabetesa koji može biti uzrok zdravstvenih komplikacija oka. Sastojci iz hrane koji imaju utjecaj na zdravlje oka su: 1.       Vitamin A Vitamin A igra važnu ulogu našeg vida. Ulazi u sastav rodopsina, proteina koji je bitan za vid u uvjetima lošijeg svjetla. Nedostatak vitamina A može biti uzrok i tzv.suhog…

  • Hrana kao lijek!

    Solgar Full Spectrum Curcumin

    SPONZORIRANI ČLANAK Sastojci iz hrane sa biološki aktivnim djelovanjem su sve popularniji i predmet sve većeg broja istraživanja. Posebna pažnja posvećuje se začinima. Jedan od najpoznatijih je kurkuma koja se dobija mljevenjem korijena biljke Curcuma longa. Ljekovito svojstvo pokazuje grupa spojeva, žute boje, koji se zovu kurkumoidi. Najvažniji od njih je kurkumin. Upravo se njegovim izučavanjem došlo do zaključka da kurkumini najbolje djeluju u smjesi. Kurkumoidi ispoljavaju jako mnogo djelovanja a svakako su najvažniji: antiseptičko, analgetičko, protivupalno, antioksidativno, antimalarično itd. Kako djeluje kurkumin? Najviše istraženo djelovanje kurkumina je antioksidativno i protivupalno. Upala se definira kao odgovor organizma na štetno djelovanje mikrobiološkog, fizičkog ili hemijskog agensa ali se sve češće govori…

  • Hrana kao lijek!

    Čajevi koje volim i koje uvijek imam

    Jako vjerujem u moć biljaka i prirode. Upravo iz biljaka je potekla moderna farmacija. Danas se mnogo zna o djelovanju biljaka i njihovim sastojcima. I opet, svaki dan se otkriva nešto novo jer mi imamo blagoslov da živimo u doba kada nauka galopom napreduje. Sve to ima i svoje mane. Često vidim mješavine čajeva koje su „obogaćene“ raznim dodacima poput aroma, boja i sladila kako bi nam bile ljepše. To nisu čajevi koji imaju namjenu da pomognu određenim simptomima, nego su više osvježavajući napitak. Ukoliko uzimate lijekove, za preporuku čaja treba obavezno pitati ljekara ili farmaceuta. Čaj nije zamjena za terapiju koju propiše liječnik. Uvijek treba uzeti u obzir svoje…

  • Šta jedemo?

    Nitrati i nitriti u hrani

    Šta su nitrati i nitriti? Nitrati i nitriti su spojevi dušika i kisika koji se nalaze u tlu, biljkama, vodi dok se sam dušik nalazi u zraku. Osim toga, dušik ulazi u sastav svih aminokiselina a time i proteina, kao i DNA i RNA. Sam po sebi, atom dušika je jako reaktivan i može lako mijenjati svoje oksidacijsko stanje. Zato se pojavljuje u mnogo različitih spojeva. Posebna pažnja daje se nitritima. Gdje ih ima? Nitrati osim što su prirodno prisutni u tlu, dodaju se u obliku dušičnih ali i gnojiva porijeklom od životinja. Da bi nitrati i nitriti bili raspoloživi biljkama iz tla i đubriva, bitno je djelovanje mikroorganizama koji…

  • Životni stil

    Atrijska fibrilacija, prehrana i kontrola stanja

    SPONZORIRANI ČLANAK Sjedeći način života, nepravilna prehrana bogata zasićenim masnoćama i šećerima pogoduju razvoju bolesti savremenog doba. Najčešće su pretilost, hipertenzija, dislipidemija i dijabetes tipa 2. Nije rijedak niti poremećaj rada štitnjače. Sve ove bolesti kao posljedicu mogu imati abnormalnosti u brzini i otkucaju srca što se generalno označava kao aritmija. Aritmije se dijele na tahikardiju (kada srce kuca ubrzano) i brahikardija (srce kuca presporo). Fibrilacija je stanje u kojem srce podrhtava i kuca nepravilno. Prema dijelu srca koje zahvata, razlikuje se atrijska i ventrikularna. Simptomi atrijske fibrilacije su različiti. Postavljanje dijagnoze obavlja se nakon anamneze i pregleda EKG-om. Vrlo često se mora uraditi i dodatna kardiološka obrada koja uključuje…

  • Hrana kao lijek!

    Glikemijski indeks hrane

    Naše ćelije najvećim dijelom za svoj metabolizam koriste glukozu. Ona nastaje razlaganjem hrane i putem krvi se prenosi do svake ćelije. Glukoza nastaje razlaganjem različitih vrsta ugljikhidrata koje unosimo putem hrane. Jedan dio u periodu gladovanja može biti sintetiziran i procesima glukoneogeneze.